Tesisimiz
4.100 m² üretim tesisi, adım adım hijyen.
Hazırlıktan sevkiyata her aşama ayrı ve kontrollü bir alanda. Tesisimizi randevu ile yerinde görebilirsiniz.
4.100 m²
Hijyenik üretim alanı
- Kuru erzak deposu
- Soğuk hava depoları
- Su arıtma sistemi
- Ön hazırlık üniteleri
- Dezenfektan havuzları
- Pişirme alanları
- Unlu & sütlü ürünler
- Paketleme ve sevkiyat
Kalite taahhüdümüz
Sofraya gelen her tabağın arkasındayız.
- Gıda mühendisi denetimiMenüler, reçeteler ve üretim her gün gıda mühendisimizin kontrolünden geçer.
- Ayrılmış alanlarEt, sebze, unlu ve sütlü ürünler birbirine karışmadan kendi alanında hazırlanır.
- Arıtılmış su ve dezenfeksiyonSebze ve meyveler arıtılmış su ile yıkanır, dezenfektan havuzlarından geçer.
- Soğuk zincirHam ürünler türüne uygun sıcaklıkta, soğuk hava depolarında saklanır.
Üretim sürecimiz
Depodan sofranıza, adım adım.
Her yemek aynı yolu izler. Ayrılmış alanlar, kontrollü sıcaklık ve temiz su ile hijyen her aşamada korunur.
01
Canlandırma
Kabul ve depolamaÜrünler kuru erzak ve soğuk hava depolarında, türüne uygun sıcaklıkta saklanır.
Kabul ve depolama
Ürünler kuru erzak ve soğuk hava depolarında, türüne uygun sıcaklıkta saklanır.
Ön hazırlık
Sebze, et ve bakliyat ayrı ön hazırlık ünitelerinde ayıklanır, doğranır.
Yıkama ve dezenfeksiyon
Arıtılmış su ile son yıkama ve dezenfektan havuzlarından geçirilir.
Pişirme ve dinlendirme
Reçetesine göre kazan, fırın veya ızgarada pişirilir, servis kıvamına gelene kadar dinlendirilir.
Porsiyonlama ve paketleme
Unlu ve sütlü ürünler kendi alanında hazırlanır. Kumanyalar paketleme alanında kapatılır.
Sevkiyat
Yemekler ısısı korunarak, servis saatinizden önce kapınıza ulaşır.
Birlikte planlayalım